Строительство, ремонт, дизайн

Для того, чтобы безошибочно подобрать полуфабрикаты, необходимо для начала разобраться — как они готовятся и каких разновидностей бывают. На самом деле, все весьма просто. Полуфабрикаты — это обычная еда, приготовленная по каким-либо способам приготовления, без особых добавок. Одно различие — заморозка, позволяющая еде сохраняться долгое время.


Существуют два типа заморозки.


Типичный вид состоит из трех шагов. Во-первых продукт охлаждается, после чего затвердевает вода, содержащаяся в нем и, наконец, происходит окончательная заморозка.


Второй тип замораживания — «шоковый». Заморозка происходит быстро при температуре -35 градусов. Применяется особое оборудование, которое могут позволить себе только масштабные предприятия. При таком способе заморозки лучше сохраняются вкусовые качества продукта и его энергетическая ценность.


Следовательно, выбирая полуфабрикатную продукцию, стоит посмотреть на упаковке информацию применённом способе заморозки. Это позволит выбрать и более качественный продукт и не схватить нечто из подпольного цеха.


Очевидно, что полуфабрикаты не должны проходить ещё одно замораживание, ибо качество полуфабриката при этом ощутимо ухудшается. Но на самом деле не всякий раз это правило соблюдается. Чтобы определить качества товара, следует обратить внимание на внешний вид. Так, например, тесто после повторной заморозки темнеет, а некоторые изделия могут слепиться между собой.


Еще есть такой показатель качества тех же пельменей и вареников — тесто. Растрескавшееся тесто — признак дурного качества. Похожесть на желтый цвет указывает на то, что использовалось больше яиц, что должно позволить склонить чашу весов в сторону выбора данного продукта.


И самым, наверное, важным фактором при подборе полуфабрикатов является цена и марка производителя. Если пельмени качественные, начинены добротным мясом, то и стоить они должны не дешевле 150-200 рублей за килограмм. Не стоит гнаться за дешевизной, ведь существует немалое количесвто вариантов сбить стоимость продукта. Крахмал, костное мясо, разнообразные отбросы мясной промышленности, разбавленные специями, красителями, ароматизаторами. Все это будет похоже на вкус нормального фарша, но вот стоит ли рисковать здоровьем?


Естественно, имеется и легальный вариант удешевить товар. Например, добавление в фарш сои или куриного мяса не возбраняется, но на упаковке это обязательно должно быть написано. Посему крайне важно читать данную на коробке информацию и обращать внимание на производителя.


Существуют кое-какие противопоказания употребления полуфабрикатов. Так, не рекомендуют питаться ими людям, с гастритом, панкреотитом и схожими болезнями. Людям, склонным к онкологическим заболеваниям так же стоит быть осторожными из-за возможного наличия в полуфабрикатах сои. Также не рекомендуется давать полуфабрикаты в пищу маленьким детям.


Приготовление полуфабрикатов.


В подавляющем большинстве случаев, полуфабрикаты не нуждаются в разморозке перед приготовлением. Пельмени можно просто бросить в воду, котлеты — на сковородку, блинчики можно жарить сразу, а можно слегка разморозить.


Ввиду того что продукты были в длительной заморозке (а полуфабрикаты могут храниться до двух недель), то готовить их нужно чуть дольше, чем обычные свежие. Пельмени и вареники — 5-7 минут после всплытия, блины — около 20, а котлеты — до получаса.


Но есть полуфабрикаты, которые обязательно нужно перед приготовлением размораживать. Например, листовое тесто. Его сначала оставляют приблизительно на час, а потом аккуратно переворачивают и дают еще полчаса для того, чтобы оно подошло.


Фрукты, овощи, ягоды можно после разморозки использовать так же, как и свежие.


Таким образом, правильно выбрав полуфабрикаты, вы можете сэкономить время на приготовлении пищи и при этом не потерять в качестве.